1 取200克赤豆，洗净，充分地浸入水中，放置一夜。

2 将隔夜的水倒掉，重新加入水，水量稍多于赤豆，然后加热煮滚。

3 连豆带煮水一起倒入笊篱，用净水冲洗。

4 再度加水，并加热煮滚后，将400毫升的冷水注入锅里降温，然后用小火慢慢地煮。

5 待赤豆煮软后（用手指就可捏碎的程度），在锅里加满冷水，去掉冒出的泡沫。然后放置一会儿。

6 待赤豆及细颗粒沉至锅底后，把上面的清水部分倒掉。

7 再度煮滚，并将浮起的垢物细心剔除，然后，加入250克砂糖和半小勺盐，调味后再加入烤过的年糕。