Kawakami Ryuichi, otro agricultor de Niibo-mura, ha venido cultivando arroz de una forma natural desde hace casi 20 años. Ahora está muy interesado en el cultivo sin arar el suelo. “Cuando veo campos de arroz sin arar llenos de lochas, medaka (pez de agua dulce muy pequeño) y caracoles del río en el agua, pienso: esa es la forma de hacerlo.”

El deja los campos de arroz sin arar tras la cosecha, y al año siguiente planta el arroz entre los rastrojos sumergidos del año anterior. Entre los rastrojos crecen algas del tipo oedogonium, así como otras plantas, que liberan mucho oxígeno en el agua y favorecen un medio ambiente ideal para las lochas y otros animales que sirven de comida a los tokis.

“Al no arar, los campos son más fértiles y el arroz sabe mejor. No hay necesidad de gastar tiempo y energía arando”, dice Kawakami. “Es una situación favorable, una relación simbiótica: nosotros obtenemos un arroz de mejor sabor y el toki tendrá más comida.”

Este arroz se vende con la etiqueta Toki Hikari, y se distribuye entre aquellos ciudadanos que apoyan el objetivo de proteger las aves.