Природа щедро одарила Японский архипелаг богатствами моря, и повара с древнейших времён не перестают подчёркивать важность морской пищи. В наши дни японские рыболовецкие суда выходят на промысел в моря Мирового океана, а Япония стала одним из крупнейших мировых импортеров рыбы и ракообразных. Присмотревшись, как люди ловят и едят рыбу, мы сможем лучше понять Японию.