2020 no. 28
特集
松茸の手入れをする東京・神楽坂の料亭「懐石小室」の主人、小室光博さん。
「懐石」は、茶道から生まれた簡素な料理。江戸時代（1603〜1868）に発達した酒宴中心の「会席料理」と融合し、現代まで受け継がれている。
東京を食べつくす！
高級料亭から回転寿司まで多彩な食がそろう東京。世界有数の美食都市を、食べて、味わって、もっと体感しよう！
日本発見
にぽにかは、今の日本を世界中の人に紹介するウェブマガジンです。
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