Veamos los distintos pasos empleados para elaborar una imitación de tortilla francesa con arroz frito y salsa de tomate.
No todos los “ingredientes” se ponen enteros tras salir del molde. Los “tomates”, por ejemplo, se cortan en rodajas con un cuchillo para servir de guarnición y los “limones” se cortan para embellecer una bebida. Los diferentes factores, entre ellos el tamaño de los ingredientes y su forma tras cortarlos crean una amplia variedad y se consiguen distintas combinaciones a gusto del cliente.
En el manual de la compañía se detallan los procesos de fabricación y hacen que los operarios se adapten rápidamente. No obstante, ya sabemos que el manual no lo es todo.
Shimizu Yoichi del departamento de fabricación nos comenta: “Un operario creativo hace mucho más que seguir unas determinadas instrucciones. Lo que se espera de ellos es que se pregunten [Cómo puedo conseguir que parezca tan real y sabroso como el original]. Nuestro trabajo es muy creativo y refinamos permanentemente el proceso de fabricación”.
Los modelos de plástico se elaboran generalmente contra pedidos y los fabricantes tienen capacidad de ofrecer múltiples variaciones. Tampoco se hacen exclusivamente para escaparates de restaurantes - por ejemplo, la compañía elabora imitaciones de helados para anuncios de televisión. Los helados reales se deshacen durante los largos periodos de rodaje; sin embargo, los modelos de plástico siempre aparecen apetecibles. Como ven las comidas de plástico tienen un gran valor.
Los restaurantes exhiben en Japón sus menús en modelos de plástico. Para los clientes es como si fuera real. Pueden saborear la comida con los ojos antes de sentarse en la mesa. Esta costumbre es prácticamente exclusiva de Japón, pero en las últimas décadas ha traspasado las fronteras de sus vecinos: la República de Corea, así como también se está extendiendo por China. Las imitaciones en plástico de las comidas forma parte de la cultura gastronómica japonesa y ya comienza a estimular el apetito en otros países.
