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NIPPONIA第23期2002年12月15日发行
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专辑★
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最上∶浜仲胜男站立在土当归地窖入口处。上∶经过大约一个月的培育而长到70公分的土当归。(地窖内部摄影∶内山英明)
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专业栽培土当归
浜仲胜男
软白土当归是一种高档蔬菜,它是在地底下栽培的。土当归属五加科多年生草植物,其口感松脆而为人们所喜食,常用作为油炸菜肴(即「天麸罗」)、汤类以及醋酱拌菜等的烹调材料。土当归在生长期中如果不接触太阳光,它就会软嫩雪白。
东京的西郊是软白土当归的主要产地,所以,那里的土当归也被称为「东京土当归」。1927年时,人们在番薯的储存窖里进行土当归栽培试验并获得成功,从此,越来越多的农家开始使用专门的地窖进行土当归栽培。
居住在东京都国分寺市的浜仲胜男也是一位土当归栽培专业户,他说:“过去,因为没有温室,土当归都栽培在地窖里,而地窖很暖和,冬季农闲时在地窖里调理土当归也不失是个好活。”
浜仲胜男的农田里有着七个栽培土当归的地窖,其中五个是他与他的父亲浜仲定一一起挖掘的。他们先挖一条3.5米的竖坑,然后从这里横向挖一个高1米左右的四方洞穴,而土当归就栽培在这个横洞。
东京西郊的地质被称为"关东沃土层",火山灰风化后形成的红土地层覆盖着大地,这种地质条件使挖掘的地窖不易塌方,从而也能够用于农作物的地下栽培。
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在海底车站当导游
小笠原爆一
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上∶小笠原爆一带领游客参观车站内部。在地下紧急事态发生的场合,海底车站成为向地面撤离的通道口。
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下∶经过24年施工的青函隧道工程,是向海底松软地基的一个挑战。(照片提供∶日本铁道建设公团)
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穿过津轻海峡从而将本州与北海道连接在一起的青函隧道,是世界上最长的隧道,全长53.85公里,其中有23.3公里的部分是在海底,并建有两个海底车站_北海道一侧的吉冈车站和本州一侧的龙飞车站。
从JR北海道铁道公司退休的小笠原一,如今是吉冈海底车站的导游。小笠原一和他的同事们,每天在这个147米之深的海底车站工作到黄昏。
每逢有参观者来访时,导游们便带领他们参观海底车站的内部,同时介绍青函隧道的结构以及有关的挖掘工程技术等。
小笠原一告诉记者:“我们向参观者们讲解道,在这条隧道中,一块如10日元硬币大的面积(约4平方厘米)要承受100公斤的地压;还有,当时挖掘作业是分别从两头进行的,当在中间合拢的时候,两头的高低误差只有19厘米,等等,这些逸事常常使游人们惊讶不已,我们也因此而为自己从事这份工作感到快慰。”
同时,在成为海底车站导游以后,小笠原一也真正切身体会到青函隧道是一个多么艰巨的海底工程。NIPONIA
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