(1)

Нарежьте 200 грамм говядины тонкими ломтиками шириной 3 см. Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки масла для салатов. На время снимите с огня. Добавьте раздельными кусочками говядину. Снова поставьте кастрюлю на огонь и подрумяньте кусочки говядины с обеих сторон в небольшом количестве жира.

(2)

Порежьте 500 г картофеля на удобные для еды кусочки. Замочите в воде, а затем слейте воду. Нарежьте 300 г лука полуколечками, шириной до 1 см. Положите картофель и лук в кастрюлю с говядиной и прожарьте. Затем покройте все ингредиенты маслом.

(3)

Приготовьте бульон из хлопьев сушеной скумбрии. Добавьте 2-3 чашки бульона, так, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения и затем как можно тщательнее снимите пену.

(4)

Добавьте 4 чашки саке, 4 столовые ложки сахара и 22 ложки соевого соуса.

(5)

Вскипятите на медленном огне, сначала среднем, а затем большом, так, чтобы ингредиенты впитали вкус бульона. Продолжайте кипятить до сильного загустения, затем снимите с огня. Разложите на тарелке. Вскипятите несколько гороховых стручков в соленой воде, разрежьте каждый на 2-3 кусочка и гарнируйте ими блюдо.

(1)

Смешайте 11/2 чашки бульона и 2 с небольшим столовых ложки лёгкого соевого соуса, а затем охладите. В эту смесь положите 250 грамм шпината, который сварили, охладили в ледяной воде, а затем слили воду.

(2)

Поставьте шпинат в холодильник на полчаса, так чтобы шпинат пропитался. Слейте бульон (но не выжимайте его), а затем разложите шпинат на разделочной доске корешками в одном направлении. Срежьте нижние концы, порежьте на кусочки одинаковой длины. Разложите на тарелке. Полейте всё смесью бульона и соевого соуса. Гарнируйте хлопьями сушеной скумбрии по вкусу.