Los dulces tradicionales japoneses (wagashi) tienen un sabor delicado y normalmente se encuentran asociados con la estación en curso. Tal como puede verse en los anaqueles de muchas tiendas, los dulces en Japón cuentan con una gran variedad de sabores y formas. Desempeñan un importante papel en la cultura tradicional del regalo, y sus envoltorios pueden ser sorprendentemente atractivos; tantos tipos, tan ricos al paladar, tan agradables a la vista y también tan fascinantes. En este número le damos la bienvenida a un país de extraordinarios dulces y chucherías.

Pétalos de flores de cerezo en capas, frescas hojas verdes de arce, insectos en una arboleda cantando a la luna llena en otoño, nieve sobre una hoja de acebo; los dulces wagashi son diseñados para celebrar las estaciones del año. (Todos hechos por Akasaka Shiono, fotos de Takeuchi Akio)