有谁能抵制味道浓郁的蛋糕和甜品的诱惑？当然吃甜食也有个问题，就是对我们身体的影响，吃进去的甜食越多，我们的身体也就变得越胖。越来越多注重健康和体重的日本人特别是女性，不再理睬用糖和面粉制作的甜食而转向吃对更利于健康的以豆类制成的美食。

一种叫Mametrou的豆制甜品(京都岚山Mametrou)

重新拾起传统
　　豆类和豆浆都是有悠久历史的日本传统甜食。其中最有名的就是一种煮得很烂通常用作米糕或饭团馅料的红小豆。一种豆子可以做出三种花样，也就是经过滤的去了皮的细馅、未经过滤的粒馅和捣成泥状的豆泥。它们可以被制成各种各样的食品，例如在细馅中加入琼脂并不断地揉捏直至凝固，就制成了羊羹。

　　另一类日式甜品是在豆子外面涂上糖制成的豆糕。例如一种叫甜纳豆，是用红小豆或者叫红豆做的，长期以来一直受到日本人民特别是老一代人的喜爱。

　　最近出现了各式各样继承传统的当代豆制甜食。最近，一家经营这类创新食品的店铺在东京新宿区开业了。这家名为Mametrou的店铺是由来自京都的Donsarya连锁店经营的，这家连锁店同时还经营着以销售味道特别的冰淇淋而著称的Sagapar店。Mametrou因人们应多吃豆类食物这个主张得以兴盛，这里向人们提供味道高雅又可以随意品尝豆制甜品的方法。店内受欢迎的品种有黑豆可可卷糕和绿茶卷糕，他们的口感由于带有煮红豆的甜味而更好。另一大受欢迎的品种是用红豆或是黑豆制成的软冰淇淋。Mametrou甚至还提供用各种豆类制成的豆汁。

　　另一家豆类美食的供应商是来自东京始创于1865年的豆源。它除了供应一系列传统糕点，还增添了像酸奶口味和咖喱口味豆子这样的现代食品。

豆子的益处
　　豆类长期以来一直是日本美食的重要组成部分。过新年时，日本人习惯吃煮黑豆，黑豆是大豆当中的一种。在依照传统历法标志冬季结束并被称作节分的二月三日那一天，举国上下的人都扔豆子进行驱赶恶魔鬼魂的仪式。节分的另一个风俗是吃豆子，年龄是几岁就吃多少粒豆子。从这些习俗中可以看出，豆类在日本文化中一直被认为是永恒的力量。

　　黑豆所含大豆异黄酮素十分丰富，这是一种类似女性荷尔蒙具有雌激素样作用的物质，有人认为它可以使女性保持年轻美丽。豆类中另一种有益健康的物质是花色素苷，据说可以缓解眼睛疲劳。市场上已有好几种含有这些成分的产品。一种是House 食品公司生产的黑豆可可茶，声称一汤匙这种产品的营养价值相当于50粒黑豆。这种可可茶的制作和饮用都很简便，深受妇女和儿童的喜爱。

　　由于豆类产品很受欢迎，一下子用豆子制作甜点如口者哩、慕司和蛋糕等类的食谱大量出现在烹调书和烹调网站上。于是，越来越多的人为了让家庭生活舒适，制作出他们自己的豆制甜品。

　　只要人们坚持认为豆类有益于健康与美容，豆制甜品就将一直流行下去，即便它们不那么可口。

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