提起中国料理店，可谓种类繁多，包括街头随处可见的物美价廉的中国料理店、专门经营饺子、面食的料理店以及提供正宗中国菜的中国餐馆，可谓不一而足，因此对日本人喜欢的中国料理不能一概而论。但单就街上的普通中华料理店而言，饺子、拉面、汤面等浇汁面条、软硬不同的炒面以及炒饭等价格适中，备受青睐。

　　像糖醋里脊、八宝菜、麻婆豆腐、青椒牛柳、回锅肉、春巻等菜虽然经常出现在高级饭店的菜单上，但在街上的普通料理店也可以点到，因此是属于尽人皆知的家常菜。所谓“中华定食”一般多以这些炒菜为主，从这个意义上来说，这些都是广为日本人所喜爱的中国料理。

　　日本也有许多专门经营拉面和饺子的餐馆，同样拥有众多的铁杆食客。只是其中拉面的面的做法和中国原来的做法有所不同，因此很难说那是中国料理。同样，中国的饺子是放到沸水中煮的水饺，而日本的饺子则不同，是放到锅里用油炸的煎饺。由于它们的做法或内容都已经日本化，因此严格来说，并不能把它们看作中国料理。

　　那么正宗的高级餐馆的饭菜如何呢。据横浜中华街的著名中国料理店“聘珍楼”的店员说，该店最受欢迎的是川汁虾球、色拉焗虾等海鲜料理，如果再奢侈一点的话，北京烤鸭、鱼翅、燕窝羹等都是深受日本人喜爱的高级中华料理。