|
3 С помощью ножа разрежьте нижнюю
часть головы и разрежьте брюхо.
|
|
4 Приготовьте солёный раствор из
900 мл воды и 120 г соли. Добавьте кусочек морской водоросли комбу.
|
|
5 Положите выпотрошенную скумбрию
в солёную воду, накрыв её полиэтиленовой пленкой. Замачивайте в течение
20 минут при комнатной температуре, быстро промойте, а затем протрите насухо.
|
|
6 Положите рыбу на решётку и
оставьте в солнечном, хорошо проветриваемом месте. Просушивайте около 3
часов (пока рыба не высохнет с обеих сторон).
|
|
7 Сначала обжарьте рыбу над углями
кожурой вниз. Переверните рыбу и обжарьте с другой стороны.
|
