材料（4人份）∶鸡腿肉一块、黄柚半只、油菜四棵、鱼糕（红与白）、方块年糕四块。

在锅里放入1.2升水和海带汤汁4克，用慢火煮，待冒细泡后，加入20克干木鱼削片。

一边剔除浮沫，一边慢慢地煮2～3分钟，然后关掉火，用铺有纸巾的笊篱滤出汤水。

在煤气炉上放置烧烤用的铁丝网架，将年糕放在上面用慢火烤到两面均带焦黄色。

将切薄的鸡肉在酱油中浸一浸，然后放入事先滤好的汤水中稍煮一下，并将油菜去掉细根后用开水焯一下。同时，用滚刀方法将鱼糕切成波浪状，然后，把柚子的皮切成松叶形，以作点缀用。

在事先滤出的汤水中放入半小勺多的盐以及两小勺酱油和一大勺酒，作成清汤。把年糕和肉、菜等整齐地盛在碗内，并轻轻地加入清汤，然后添放上柚皮。

圆块年糕、芋头、胡罗卜、罗卜、黄柚、白酱、嫩豆荚。

把芋头的上下端切去，然后，厚厚地切去外皮，使其四周呈六面形，这样比较美观。