(1)

取200g牛肉薄片，切成3公分宽。在锅里放入两大勺食油并加热，然后将锅从炉上取下，放入牛肉并使其散开。再度将锅置于火上热炒，直到牛肉表面颜色出现变化。

(2)

取500g土豆，切成一口大小，用水冲一下后漓去水滴。同时，取300g圆葱，切成1公分宽的条状。然后将土豆和圆葱加入锅内与牛肉一起炒，要使牛肉、土豆、圆葱完全掺混并使其含油均匀。

(3)

将两至三杯用干松鱼熬的高汤加入锅内，待其煮滚后，小心地捞去浮出的肉沫。

(4)

加入四分之一杯的酒和四大勺砂糖以及两大勺半酱油。

(5)

加大火候，使开滚的汤汁漫过土豆、牛肉等，并用强火煮到汤汁将尽，然后关掉火，盛入餐盘，并可放上两三片用盐水煮过的嫩豌豆，作为点缀。

(1)

在一杯半高汤中加入满满两大勺淡酱油，并使之冷却。取250g菠菜，煮熟后用冷水过滤，然后漓掉水，并将其完全浸没在冷却了的汤汁里。

(2)

在冰箱里放置30多分钟，以使其着味。取出后轻轻地抖去汁水，整齐地放在切菜板上，切去菜根，然后切成同样长短，盛入餐盘内，并浇上浸汁，撒上适量的干松鱼薄片。