近几年来,在都市中出现不少被称为「CAFE」的店铺,店主以自己独特的餐饮、装饰、音乐嗜好和情趣来充实店铺,而人们也往往是为享受这种气氛和情趣而来这里。位于东京南青山的「火鸡CAFE」,其店堂里摆设着店主嗜好的椅子和沙发,并播放着音乐精品,同时供应充分保持素材之原汁原味的自制餐食。店主相马知江美说:“我所注重的是从各个角度为人们提供一个舒适的空间。”
日本的茶座、咖啡馆多种多样,日本人常常根据自己的目的来利用各类茶座、咖啡馆。各具特色的茶座、咖啡馆有一点是共同的,那就是它为人们提供一种平和气氛的享受。
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