De nos jours, les Japonais se soucient bien plus de leur santé. Et ceci se vérifie tout particulièrement lorsqu'il s'agit de nourriture : davantage de gens se tournent désormais vers des produits alimentaires et des ingrédients reconnus comme bénéfiques pour la conservation de la santé.

Dans le cadre de ce mouvement pour la promotion de la santé, un magasin de proximité, Natural Lawson, s'emploie activement à la transformation des habitudes alimentaires. Certaines gondoles regorgent de légumes cultivés avec des apports d'engrais chimiques nettement plus faibles que ce que l'on trouve ordinairement ailleurs.

Shodo Yuka dirige le magasin implanté au cœur de Meguro, un arrondissement de Tokyo. “Tous nos légumes sont cultivés à Chiba, la grande préfecture jouxtant la métropole de Tokyo. Ils sont d'une fraîcheur irréprochable, car livrés directement par nos maraîchers le lendemain même de leur récolte.”

Les prospectus distribués à l'entrée expliquent comment choisir les aliments qui peuvent contribuer à améliorer ou préserver la santé. Par exemple les aliments qui aident les gens à vivre avec leur diabète, à faire baisser la tension artérielle. Des notices apposées sur les rayons énumèrent les effets bénéfiques de certains des produits proposés. On trouvera par exemple cette notice à côté des produits contenant des myrtilles ou des airelles : “Contre la fatigue des yeux” ; et à côté des figues : “Facilite la digestion.” Si vous avez des inquiétudes de santé, ce genre d'indication est bien utile car elle guide vers les bons choix.

Se trouve-t-on avec un peu d'embonpoint depuis quelque temps? Pourquoi ne pas essayer ces soupes basses calories aux quatre légumes? Pour les gens désireux d'ingurgiter davantage de vitamines, minéraux et fibres, les boulettes de riz et les repas à emporter sont à base de riz brun au lieu de riz blanc. “Bien des maladies actuelles sont imputées à une nourriture trop riche et trop raffinée. Jadis, les Japonais mangeaient du riz brun et de grandes quantités de soupes de miso (pâte de fève fermentée) pleines de bons légumes, et les gens commencent à se rendre compte que ce genre d'alimentation est tout bénéfice pour leur santé.”

Les magasins de proximité offrent tous des emplettes commodes et des services utiles, mais celui-là a tout de même en plus une philosophie spéciale derrière lui. Il arrive même que les employés prodiguent à leurs clients des conseils sur le bien-manger. Nous nous trouvons donc devant un magasin d'un genre nouveau ayant vocation de guider les gens dans leur quête du meilleur équilibre de santé, et de fait, beaucoup de clients accourent de très loin pour faire leurs achats ici et pas ailleurs.