هل تحبون شعرية الرامين اليابانية؟
   الرامين هو طبق شهير للغاية يأكله الكثيرون في اليابان.
   في الآونة الأخيرة، أصبح الكثير من السياح الذين يزورون اليابان يرغبون في تناول الرامين في اليابان.
   ولكن، يصعب على المسلمين تناوله. ويرجع ذلك لقلة عدد المطاعم التي تقدم الرامين الحلال في اليابان والتي يمكن للمسلمين تناولها.
   هذه المرة، سنتكلم عما هو الطعام الحلال ونقدم بعض محلات الرامين الحلال والتي بها يمكن للمسلمين الاطمئنان لما يتناولونه من طعام.

الطعام الحلال التي تسمح به التعاليم الإسلامية

   "الحلال" تعني بالعربية "المسموح به" في التعاليم الإسلامية.
   المسلمون لديهم مبادئ إسلامية تحظر تناول لحم الخنزير وتناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات مشتقة من الخنزير.كما لا يمكنهم أكل اللحوم الأخرى إلا إذا تم ذبحها ومعالجتها وفقًا للتعاليم الإسلامية. الكحول ممنوع أيضًا، لذا لا يمكنهم تناول الأطباق المطهية باستخدام التوابل التي تحتوي على الكحول مثل الميرين أو الساكي الحلو. تسمى الأطعمة والأطباق التي تلبي هذه المعايير "الأطعمة الحلال".
   نظرًا لأنه ليس من الواضح فقط من خلال النظر إلى الطعام والمحلات التجارية معرفة ما إذا كان الطعام يعتبر من "الأطعمة الحلال" أم لا، فقد تم إنشاء نظام يسمى "شهادة الحلال" في ماليزيا حوالي عام ١٩٧٠. هو نظام من خلاله تقوم فيه المنظمات المتخصصة بالفحص والتأكد من أن المواد الغذائية والمحلات التجارية تلتزم بمعايير "الحلال" التي تتفق مع تعاليم الإسلام. فبذلك يتمكن المسلمون من تناول الطعام وهم مطمئنين إذا وجدوا مطعما يحمل "شهادة الحلال".

كيف يحصل مطعم الرامين على شهادة الحلال

   ليس من السهل على مطعم الرامين الحصول على شهادة حلال.
   الرامين هو طبق يتم فيه وضع الحساء والشعرية في وعاء وفوقهما يتم وضع بعض المكونات، لكن غالبًا ما تستخدم عظام لحم الخنزير في الحساء. المكونات المستخدمة في كثير من الأحيان هي شرائح لحم الخنزير المشوي أو المسلوق.
   من الممكن استخدام الدجاج في صنع الحساء بدلا من عظام لحم الخنزير، واستخدام أيضا شرائح لحم الدجاج المشوي ولكن لابد أن يكون اللحم معتمد ويحمل "شهادة الحلال" كما يجب تدريب العاملين لأن عملية الطهي أيضا يجب أن يتبع فيها تعاليم الدين الإسلامي.
   علاوة على ذلك، توجد بعض المعايير الأخرى فمثلا يجب أن تكون جميع المكونات والتوابل المقدمة حلالا، وأن يتواجد في المطعم مالك أو طاهٍ مسلم، وألا يباع الكحول بالمطعم.
   ومع ذلك، هناك أيضًا مطاعم رامين حلال في طوكيو تلبي هذه المعايير الصارمة والتي يمكن للمسلمين الأكل بها مرتاحين البال. سنقدم هنا ثلاثة مطاعم.

يشتهر مطعم "مين تيه ناريتا يا فرع أساكوسا" بحساء صلصة الصويا الخفيفة

   أُسس "مين تيه ناريتايا" بناء على هذه الرغبة: "أقدم الرامين الحلال لرغبتي في أن يتمكن كل الناس من تناوله". والآن بالإضافة إلى الفرع الرئيسي في أساكوسا، له فروع أخرى في كيوتو وأوساكا. حصل على شهادة الحلال وبه غرفة للصلاة في الطابق الثاني.
   يقدم هذا المتجر حساء رامين من ابتكاره، يجمع بين مرقة مصنوعة من عشب البحر وسمك البونيتو، وصلصة الصويا (وتسمى أيضًا "كائيشي")، هذا بالإضافة إلى أنه يستخدم شعرية يصنعها في المطعم ومكونات محلية. ويحظى بشعبية لأنه لا يستخدم عظام لحم الخنزير، ويستخدم صلصة الصويا الخفيفة والقريبة أيضا للطعام الياباني. لا يتم استخدام أية مكونات من الخنزير أو الكحول، واللحم المستخدم هو لحم الدجاج المشوي.
   يشتهر المطعم أيضاً بطبق "مازي صوبا مع الدجاج المشوي " بدون حساء.

بعد تذوق الرامين في مطعم "شينجوكو غيوئين رامين أوكا" يمكنكم صنع أوتشازوكيه بحساء سمك الدنيس

   في مطعم "رامين أوكا"، القريب من حي شينجوكو غيوئين المعروف أيضًا بأزهار الكرز، يمكنك تناول رامين بحساء مصنوع من سمك الدنيس. غالبًا ما يُصنع الرامين الحلال من حساء الدجاج، ولكن في هذا المطعم يستخدم سمك الدنيس كمرقة.
   بالمطعم وجبة محددة الأصناف اسمها "أوزين رامين" وتشتمل على كرات لحم الدجاج المفروم، دجاج ترياكي، رامين سمك الدنيس والأرز وشاي الأعشاب وتقدم هذه الأصناف بالترتيب. فوق الرامين مزيج من حساء ليمون اليوزو وزلال البيض، وتخلط وتؤكل مع الشعرية. يقدم الأرز بعد الانتهاء من تناول شعرية الرامين، يؤكل مع وضع حساء الرامين عليه. في اليابان، تسمى طريقة تناول الأرز بعد وضع عليه حساء بـ" أوتشازوكيه"، وبها يمكنك الاستمتاع بنكهة مختلفة للرامين.
   هناك طبق آخر يحظى بشعبية وهو الرامين الحار المصنوع من الفلفل التايلاندي.
   إن هذا المطعم معتمد إنه مطعم حلال من قبل المركز الثقافي الإسلامي باليابان (مسجد أوتسوكا)، ويستخدم المطعم شيبوري (مناشف مبللة لمسح اليدين) ومطهرات لا تحتوي على مادة الكحول.

مطعم "مين يا هونورو" الذي يقدم قائمة طعام غنية وأشهرها الرامين المعد بحساء الدجاج الساخن (إيبيسو)

   يقع "مين يا هونورو" في حي إيبيسو، الذي يشتهر بأناقته ورقيه لما به من بوتيكات ومقاهي كثيرة، ويضم المطعم مجموعة متنوعة من الأطباق، منها الرامين المعد بحساء الدجاج الساخن الشهير والشعيرية المقلية الحارة ورامين اللحم المشوي الحار. وكلها حلال. وهناك أيضا الناجيتس الياباني (دجاج مقلي) والغيوزا (سمبوسك) الحلال المصنوعة من فول الصويا ولحم الدجاج. وهناك أيضا غرفة للصلاة في الطابق الثاني.
   يوجد الآن ٦ مطاعم في اليابان، أُسس أولها في أوساكا. ٤ مطاعم منها تقدم الطعام الحلال وهي: مطعم إيبيسو، ومطعم أساكوسا، ومطعم أوتسوكا، ومطعم نامبا في أوساكا.
   يقال إنه عندما تعرف المؤسس على أحد المسلمين من قبل أحد معارفه وقال له المسلم "أريد أن آكل رامين لذيذ يحل للمسلمين تناوله"، بدأ مؤسس السلسة في العمل على إنشاء مطعم يقدم الرامين الحلال.

أطعمة حلال نظيفة، وآمنة، وعالية الجودة ومغذية

   لا يتم التقييم عند منح شهادة الحلال على أساس خلو الطعام من لحم الخنزير والكحول فحسب، بل يقيِّم أيضًا الطعام من ناحية "النظافة والآمن وإدارته الجيدة وجودته كما أنه يجب أن يكون مغذ وصحي". وبذلك نرى أن الطعام الحلال هو طعام جذاب ليس فقط للمسلمين ولكن أيضًا لغير المسلمين.
   ولذلك فعليكم تجربة مطاعم الرامين الحلال في اليابان وتذوق الرامين المبتكر.

* تم التحقق من محتوى هذه المقالة بعناية فائقة بعد التأكد من صحة المعلومات من كل مطعم عند الكتابة، ولكن هذا لا يضمن بالضرورة تمام صحة المعلومات.