专辑日本寿司集锦

寿司为什么如此美味？

有人问，是否把新鲜的鱼介切成块并贴在圆状的酸味饭团上就成寿司了？回答是：不。亲爱的读者，如果你能够明白寿司之所以美味，那么，你自然就会发现寿司的深奥世界了。

编写：宫下裕史（美食散文作家）　摄影：伊藤千晴

老字号寿司店「寿司」的一人份握寿司拼盘：金枪鱼、鲈鱼、墨鱼、魁蛤、小鲷鱼、虾、海鳗、煎鸡蛋。此外还有金枪鱼的紫菜卷寿司。