(1)

将30g的圆葱切碎，将30g的鸡腿肉切成一公分大小的块状，将一只蘑菇去掉根部后切成薄片。在加热的平底锅里溶入10g黄油后，先放入圆葱，再放入蘑菇一起炒。

(2)

待圆葱呈透明状后，加入两大勺半的番茄沙司，并迅速地拌炒。然后加入60g米饭，并加入三分之二大勺的白葡萄酒以及少许盐和胡椒粉一起炒后关火。

(3)

在碗内打入三只鸡蛋并搅和开，加入少许盐和胡椒粉并调匀。在一只油气较足的平底锅中放入10g黄油，用强火将其溶开，并倒入蛋液，然后，一边摇动平底锅，一边大幅度地快速搅拌摊开。

(4)

待鸡蛋呈半熟状态后，将炒好的米饭铺放在其正中的一侧。将平底锅移开炉火，并倾斜平底锅使另半面的鸡蛋覆盖在番茄酱米饭上。

(5)

稍稍提起平底锅，一边叩拍锅柄，一边翻转蛋卷米饭，修整其形状，使米饭与鸡蛋相互贴合。

(6)

将鸡蛋的接缝调整至表面，然后，握住锅柄，翻动平底锅以将「蛋卷米饭」盛入餐盘（此时鸡蛋的接缝在下面）。