Секрет мягкого вещества тофу Сага заключается в коагулирующем агенте сэкко. Тофу производства Морика имеет восхитительные вкусовые качества. Отведайте один раз, и вы всегда будете вспоминать о нём с восхищением.

1 Соус для обмакивания готовят из морской водоросли комбу, которую отваривают на медленном огне в кастрюле с водой. Перед этим комбу протирают дочиста с обеих сторон влажной тканью.

2 Когда вода закипает, добавляется соевый соус (1 порция соевого соуса на 3 порции воды).

3 В состав приправы входит: мелко нарубленный зелёный лук, тёртый имбирь и смесь из редиса дайкон и острого красного перца.

4 Готовят юдофу путём нагревания глиняной миски с водой и морской водорослью комбу. Соус для обмакивания, приготовленный в соответствии с пунктом 2, наливают в посуду с узким горлышком, которую помещают в воду, чтобы подогреть. Тофу нарезают на кусочки подходящего размера и помещают в воду. Есть можно, как только тофу хорошо разогреется.