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配料

肉馅（牛肉或者牛肉和猪肉的混合）	400克
切碎的洋葱	1/4克
黄油或者蔬菜油	1汤勺
白面包或者8～10厘米的法国面包	1片（去掉面包皮，在水中浸泡，把水完全挤掉，撕碎后大约1/3杯）
鸡蛋	1个
酱油（或者一撮盐）	1/2茶匙
黑胡椒粉

将切碎的洋葱放入食用油或黄油中炒，直到变得透明，放在一边晾凉。

把肉、酱油和洋葱放在一个大碗里搅拌。当它们粘在一起的时候，加入一些面包渣，接着再搅拌一会儿。可以打入一个鸡蛋，撒上一些胡椒粉来增添味道。

用两只手一起来将其做成小馅饼的形状。你可以将它做得很大，大到你吃一个就会饱了，也可以做得很小，一次吃两个或者三个。在煎锅里，用食用油或者黄油来煎烤。当用猪肉馅做汉堡包的时候，一定要将馅饼做得比较薄，这样就可以将肉馅饼煎透。

用中火煎4到5分钟，然后翻过来，再炸3到4分钟，用煎铲轻压馅饼。（煎烤时间的长短由馅饼的大小和厚度来决定。）

把串肉扦插到肉中，如果肉汁看起来很清亮，那么，汉堡包就做好了！