糖份,热量均为零的发泡酒 ©Kirin Brewery Company,Ltd.
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超市及方便店里标着“零”或“0”字的饮料和食品激增。这个零代表着“糖类含量为零”、“糖质含量为零”“卡路里为零”“脂肪为零”等，被称作零类食品。由于摄取卡路里过多及运动量不足，有不少为肚子周围脂肪发愁的中年男子，以及为体重担心的年轻女子，零商品抓住了这些注重健康的大多数消费者的心理，所以销路直线上升。“既好吃又没有能量”的商品开发虽然不是那么简单的事，但新的零类食品仍然接连不断地涌现，势不可挡。
乘健康热潮的东风
日本从2008年4月份开始，为预防生活习惯病，对新陈代谢不良造成的腰围肥胖症实行特定体检。这一新的体检项目除了测定脂质（胆固醇和中性脂肪）、血压、血糖以外，还包括测量腰围等。在这一措施的带动下，注意健康的人一下子猛增，为健康热潮更添了一把火。
“想喝点儿酒，罐装咖啡也想来一点，可是又担心糖多。”零饮料正是满足了消费者的这种心理。宣传“糖份为零”等的发泡酒、烧酒、咖啡等陆续登场，转眼之间“零类”饮食商品形成了一大市场。销售量大大超出了预料，呈现出迅猛成长盛况的商品也如雨后春笋般接连问世。
糖类为零的水果喉片
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好吃,热量却是零
食品的成份显示必须按照健康增进法中的营养显示标准规定。容许表示为零的食品必须是每100克中糖类在0.5克以下，或者，每100克中卡路里在5公卡以下。虽然不完全是零，但只要极其微量也可以用 “零”、 “NON”、“少”和“无”的表示。糖类为零的时候，大多使用蔗糖(含甜菜糖)以外的甜味料，为了开发出自然的甜味和美味，各个厂家都绞尽了脑汁费尽了心力。
零热潮遍及年轻人热衷的碳酸饮料及体育饮料，新商品相继登场。追求“美味”不断改良，可以说零卡路里饮料已经在市场中完全站住了脚跟。
接下来该是餐后甜点？
不仅限于饮料，零趋势还开始在食品中渗透。出现了糖质含量为零的火腿和香肠等肉类加工食品，除了以前就有的糖类为零的糖果、蔗糖为零或脂肪为零的酸奶等以外,最近还有更精益求精者追求的不只是一种成份，在脂肪和蔗糖为零的同时，卡路里也为零的三为零果冻等其他多种产品也相继出现。零类产品的热潮正在扩展到各个领域中。不久将会扩展到布丁、饼干等糖果及餐后甜点的市场。想必零类餐后甜点将会不断增加，在女学生和年轻女性中赢得人气。(2009年1月)