餐饮店的灯牌以及通天阁的彩灯使大阪新世界街区的夜晚五光十色。

大阪人喜欢吃，而且对吃很挑剔。“吃穷大阪人”，这句话就是形容大阪人在吃的方面是不惜花钱的。

大阪，很长时期曾一直是日本经济的中心，商业城市的快节奏，孕育了大阪人「快速、价廉、味美」的快餐传统。如今，快餐，依旧是这个城市饮食文化的重要部分，章鱼丸子(TAKOYAKI)、杂菜煎饼(OKONOMIYAKI)、粗面条(UDON)等都是有名的大阪快餐。这里介绍的炸食串，也是大阪的快餐之一。

炸食串，是把肉类、蔬菜用竹扦串起来，沾上用面粉调开的面衣，并撒上面包粉，然后油炸。在大阪很多饮食店都能吃到炸食串，其价格便宜，一串100日元左右。坐在餐食店的吧台座上，喝一杯啤酒，吃一串刚出锅的炸食串，这是大阪百姓日常生活中的一道小景。

在大阪的繁华街区，也必能看到炸食串店铺。浪速区的「新世界」，是炸食串店铺特别多的街区。在这一带，矗立有仿古情调的瞭望塔（其设计摹仿巴黎的埃菲尔铁塔）以及通天阁，而在这周边，各类饮食店和商铺密密麻麻，洋溢着一种独特的风情。

在这块方圆不大的街区内，好几家炸食串店铺相互争竞，其中1929 年开张的名叫「不倒翁」(DARUMA)的店铺，自称是炸食串的元祖，「不倒翁」因最早推出牛肉炸食串而闻名。这个只有吧台座位的狭小店铺，来七、八个人就满座了。快快吃，吃完就走，这是「不倒翁」的食客心照不宣的一条规矩，所以，即使是高峰时段，也不会等上很长时间。现在，这里有三十多种食物材料的炸食串，除了牛肉以外，还有猪肉、鸡肉，墨鱼、章鱼等鱼介，以及圆葱、莲藕、芦笋、迷你番茄等蔬菜，食柜中琳琅满目的菜肉原料，让人眼花缭乱，更令人食趣大增。

上左∶食柜中各种各样的食物材料等着下锅。上右∶刚出油锅的炸食串，放入特制的调味汁里浸一下，味道好极了。

虽然是很便宜、很简单的食物，但炸食串的烹调过程却是一点都不马虎的。各商铺所使用的多种调味面衣以及细沙面包粉的制做方法，都是不外传的。不同的材料有不同的讲究，有的要撒上很多面包粉，有的面衣要薄一点，有的不沾面衣或面包粉就下油锅……。炸食串被送上桌后，放入用金属容器盛着的特制酱油中浸一下，吃在口中，面衣又香又脆，热腾腾的炸食佳味浓浓，酱油中的香辣调料更添独特口感，让人吃了还想吃。

商业城市大阪的百姓小吃炸食串，近年来也开始出现在东京的街头，并大有“进军”全国各地之势。