NIPPONIA No. 42 15 septembre 2007
Bon Appétit! La culture japonaise en cuisine
A gauche : La mer qui baigne Okinawa est riche en crustacés locaux tels que crevettes et crabes.
A droite : Parmi les spécialités locales se trouvent aussi des légumes comme la courge amère goya (premier plan à droite) et des fruits.
Ci-dessus à gauche : Petits poissons aigo salés et mis en bocaux. Ainsi préparés, on les appelle sukugarasu.
Ci-dessus à droite : Algue comestible umi-budo (“raisin de mer”).
A gauche : Serpent de mer erabu (Laticauda semifasciata) séché et coupé en gros morceaux, pour faire un bouillon.
