Спецрепортаж

Добро пожаловать в страну гостеприимства

Давние традиции японской гостеприимности продолжают жить и в наши дни: их чтут в гостиницах, будь то гостиницы в традиционном стиле или роскошные современные отели, и в домах простых людей. В сердце этих традиций берет начало японский Путь Чая.

Дух японского гостеприимства

Ценность мгновения

Автор Торикай Синъити   Фотограф Коно Тосихико

Букеты цветов, деликатно украшающие уголок каждой из восьми комнат для гостей, были составлены хозяйкой гостиницы, Джини Фудзи. «Все мое внимание - для моих гостей», - говорит она.

Нужная услуга в нужное время

Окрашенная зеленью свежей листвы весна, прохладное лето, яркая красочная осень, бело-серебристая зима… Все это предлагает онсэн Гиндзан - тихий курорт с горячими источниками, пристроившийся у подножия горы Гассан в префектуре Ямагата.

«Самый радушный прием нашим гостям оказывает природа местных краев», - говорит Джини Фудзи, хозяйка японской гостиницы, открытой около 350 лет назад. Она приехала 15 лет назад из Калифорнии в качестве невесты.

Сегодня все сходятся в высокой оценке ее умения оказывать гостям радушный прием, однако в начале обучения искусству гостеприимства, которым должна владеть о-ками (хозяйка японской гостиницы), Джини столкнулась с рядом сложностей. «Раздвигать двери фусума, встречать гостей, подавать угощения на маленьких тарелках о-дзэн… все необходимо выполнять строго определенным способом, следуя старинным традициям. Мне пришлось учиться разговаривать с гостями на вежливом формальном японском языке. Неоднократно хотелось бросить все и уехать домой, в Соединенные Штаты. Но сейчас я очень люблю свою работу», - улыбается она.

Гостиница «Фудзия» открылась после полной реконструкции в июле 2006 года. Исчезло старое большое помещение, ранее использовавшееся как столовая и комната для застолий, число номеров сократилось с двенадцати до восьми. Если раньше здесь нередко останавливались группами, то теперь каждый номер устроили с расчетом на двух человек. «Мы хотели создать для наших гостей максимально приятную расслабляющую атмосферу». Поэтому в оформлении интерьера применяются разнообразные природные материалы (бамбук, японская бумага васи, камень), помогающие снять напряжение.

«Хозяйка японской гостиницы должна заботиться о каждом госте. Если она почувствует, что гостю что-то нужно, следует тут же это выполнить. В то же время, важно не переусердствовать с оказанием услуг. В этом вопросе необходимо найти баланс».

А это и есть самое сложное. «Ощутить эту грань задача непростая, но именно благодаря тому, что приходится ее решать, моя работа становится интересной. Ежедневно я встречаю разных людей, и требования к обслуживанию у каждого свои. Отыскание правильного баланса для каждого клиента – это то, что придает смысл моей работе».

Гостеприимность в гостинице «Фудзия» подкрепляется словами старинного изречения, излагающего один из принципов чайной церемонии, итиго итиэ, что означает «цени каждую встречу, потому что она может больше не повториться».