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特別な水

淡水魚も海水魚も、体液の塩分濃度（のうど）は約1%です。この特別な水の塩分濃度は魚の体液の塩分濃度に近いので、海水とくらべて（海水の濃度は約3.5%）浸透圧（しんとうあつ）を調整するストレスがありません。そのため、魚の代謝が良くなることも分かりました。

　魚には浸透圧調整という機能があり、体内の塩分濃度を調整しています。体液の塩分濃度が高すぎると魚の細胞（さいぼう）は水分を吸収し、塩分濃度が低すぎると水分を失います。どちらの状態も魚の体には良くありません。

　これは、海水を構成する成分のうちの、いくつかの成分しか含（ふく）んでいない特別な水です。どれだけ少ない成分で淡水魚も海水魚も生息可能な水が作れるか、実験して開発されました。

この水は、「好適環境水」と呼ばれます。岡山（おかやま）理科大学専門学校の山本俊政（としまさ）先生が開発しました。

　この水を使って、陸上の水槽（すいそう）で海水魚の養殖（ようしょく）を目指しています。そうすることで、海の環境汚染（おせん）などに影響（えいきょう）されず、食べ物が安全に、安価で手に入るようになります。