日本儿童网

何不亲自尝试着制作日本甜品或豆糕呢？如果你去日式糕点屋，就会看到一排排精心制作、色彩艳丽的和果子（wagashi,日本的甜品和糕点），它们看着就像是精美的艺术品。想决定买哪种可绝非易事。日本的孩子很喜爱这些甜品，就像他们喜爱饼干、糖果和巧克力一样。

传统的日本甜品和糕点是很健康的，因为它们的主要用料是米粉和豆类。这些豆子，如红小豆和白豆，用来制作甜豆馅。这种甜豆馅是绝大多数传统甜品或糕点的主要配料。

日本甜品和糕点是随着茶道一起发展起来的，茶道在16世纪成为正式仪式。据说，今天吃的大多数和果子最早在江户时代（1603—1868）就出现了。

和果子的品种很多。米果（mochigashi ）[图1] 是用一种粘米做的；团子（dango ）[图2]是用少量糯米粉做成的。这两种糕点都是孩子们喜爱的小吃。练切（nerikiri ） [图3] 赏心悦目，经常出现在茶道中。用来制作这种糕点的白豆沙馅可以着上各种颜色，和其他东西混合后可以用模子压制成花形，用来代表四季。许多人喜欢铜锣烧（dorayaki ）[图4] 。铜锣烧类似于三明治，里面是甜豆馅，外面是用面粉、鸡蛋和其他一些配料做成的薄饼。然后还有馒头（manju ）[图5]，用面粉或米粉蒸的分层的豆包，里面是甜豆馅。

下面是两个菜谱。第一个是做小猪形的烤薄饼；第二个是把甘薯泥做成小鸟形。

让我们先从小猪形烤薄饼用的甜豆馅开始吧！