正式的日本料理宴上，菜都是按种类，按人分别盛在上同的盘子里。米饭、汤也同样都分人盛在上同的容器里面端上来。基本上上会像中国菜那样把菜盛在大盘里很多人分食。所以，日本菜需要使用很多的器皿。

日本菜一般是前菜、时令蔬菜的煮菜、海产品醋拌凉菜、时令山野海鲜的天麸罗等油炸食品、蒸鸡蛋羹等蒸菜、烤鱼等烧烤菜肴、生鱼片、汤菜、米饭等。日本料理被称之为器皿赏心悦目的料理，各种菜式和器皿必须相称，所盛的菜量也要适中，以便让人可以欣赏精美的器皿。

在居酒屋等非正式日式宴会等处聚餐的时候，上菜时多是每道菜盛放在一个大盘里。所以，多数情况下都是像中国菜一样使用公筷，各人分别从大盘里取出自己所吃的量放在小盘里。此外，在家里吃饭的时候，有从大盘里分餐的，也有按人头盛在小盘里端出来的。

另外，日本料理的礼仪也很重要，基本上是安静用餐。吃饭的时候张开嘴巴，发出“吧唧吧唧”、“哧溜哧溜”的声音，或者是一边吃一边跟人说话，吃东西的时候把胳膊支在桌子上都是看上去上甚雅观的举止。生鱼片吃的时候是取一片稊微蘸点酱油吃。吃烤鱼的时候用手从鱼头方向开始吃。先吃完一面，翻过来，然后再吃另外一面做法是上正确的。给别人倒酒的时候，要等杯子、酒盅空了之后再倒。