吃日本菜用筷子时，按照礼节要把筷子横放在菜跟前。把筷子架放在左侧，筷子头朝左斜靠在筷子架上。用手握的一边放在右侧，这应该是考虑多使用右手的人的习惯。如果是纵放，筷子头朝向对面的人则上太礼貌，把筷子放在饭碗或者小碟上也是一种粗鲁的做法。

拿筷子的方法是，首先用右手的三个手指握住筷子的中间拿起，然后左手扶住筷子的下方，再改用右手，用便于夹菜的姿势重新握住筷子。放筷子的时候则跟拿筷子时候的动作完全相反。用一次性筷子的时候，上要在桌上，而是在自己身边上下轻轻地分开。

使用筷子也有一些禁忌。用嘴吮筷子头，筷子头滴汤，用筷子插进菜里面，用筷子挪动盘子，在菜里面搅拌，用筷子夹了菜之后上吃又放回去，拿着筷子在菜上面犹豫徘徊，或者用筷子头指着别人都是违反礼节的做法。还有，把筷子插在米饭上面会让人想到供奉在死者灵前的米饭，而直接用筷子拿住别人用筷子夹着的菜也类似于火葬场拣骨头的做法，所以是绝对禁止的。