用語説明

●日本酒度――日本酒の甘口、辛口をみる目安。甘口なものほどマイナス（−）、辛口のものほどプラス（＋）となる。甘口、辛口は糖分の他、酸やアミノ酸、アルコール度数など複合的な要素によって決まる

●淡麗――すっきりとした味のこと

●濃醇――濃厚でしっかりとした味のこと

●淡麗辛口――すっきりしていて辛口の味

●濃醇旨口――濃厚でこくがある味