南北に長い日本では、地域によって気候も違えば食も違う。また、食事に合わせる日本酒の味わいも違ってくる。原料にしても、その土地独自の米や酵母がある。日本全国を10の地域に分け、さまざまな日本酒の特性と味わいを紹介しよう。
文●江口まゆみ
