いただきます　料理という日本文化

市場で出会う、沖縄の食

那覇市の中心地にある牧志公設市場は、市民の胃袋を支える台所だ。海と大地が育てた食材がひしめく市場の活気は、沖縄の食の豊かさをそのまま物語っている。

文●鳥飼新市　写真●池田　敢、坂本真典