Приятного аппетита!   Традиции японской кухни

Любимое лакомство жителей старого Эдо

Додзё

Автор Отани Хироми, журналист, пишущий о кулинарии
Фотограф Коно Тосихико

Блюдо додзё-набэ, принесенное на гриле хибати. Этот небольшой гриль рассчитан на приготовление блюда для одного человека. Сверху додзё-набэ щедро посыпают зеленым луком.