¡Que Aproveche!   La Cultura Japonesa en la Cocina

Un manjar para la gente trabajadora del antiguo Edo

Dojo

Texto: Otani Hiromi, periodista gastronómico
Fotos: Kono Toshihiko

Dojo-nabe servido en una pequeña parrilla hibachi, preparada para una sola persona. El plato sabe mejor con muchas cebollas verdes por encima.