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| 金沢の台所、近江町市場の朝は活気にあふれている。 |
| （1） | 卵を抱え冬が一番おいしいという甘エビ |
| （2） | 特産の野菜、金時草 |
| （3） | 山積みにされたズワイガニ |
| （4） | 旬の魚をえる大松水産。「この季節はズワイガニが一番」と社長の竹村雅嗣さん |
| （5） | 町の北を流れる浅野川には、木製の梅の橋がかかる。左（東）へ渡ると卯辰山のふもとに広がる、ひがし茶屋街へ続く |
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| （6） | 料亭『杉の井』の越沢さん一家。左後ろが副社長の越沢慶太さん |
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| （7） | 杉の井の玄関へと続く石畳 |
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| （8） | ナマコの腸や卵巣を使った能登珍味三種盛り |
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| （9） | 九谷焼などに盛り付けられた加賀料理。左下から時計回りに、アマダイ、ユリネ、ギンナンなどに、すりおろしたレンコンをかけて蒸し上げたハス蒸し。焼いたズワイガニ。カブと塩漬けしたブリを麹に漬け込んだかぶら鮨。ノドグロの味噌漬けとカラスミ、クリの渋皮煮 |
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