日本は極東の島国で、四方を海に囲まれています。そのため、日本料理を、魚を抜きにして語ることはできません。今回、「にっぽにあ」で、日本の生食文化についてお話しさせていただけることを、とても嬉しく感じています。長く魚を食べ続ける中で培われてきた日本人の知恵を、皆さまにぜひお伝えできればと思います。