刻んだネギと醤油を混ぜてご飯にかけるだけ。安くて手軽に食べられる納豆は、毎日の食卓で親しまれている。大豆を煮て納豆菌を加え適温で発酵させると、ネバネバと糸を引く納豆ができる。タンパク質に富み、ビタミンＢ2の含有量は煮ただけの大豆の10倍。また、納豆菌が作る酵素、ナットウキナーゼには血液をサラサラにする作用もある