上／東京の南に連なる伊豆七島名産の干物、アジのくさや。開いた魚を、くさや液（発酵した食塩水。独得の強い臭気がある）に数時間漬けた後、天日に干す。酒の肴に珍重される　中／キンメダイ（左）、スルメイカ（右）の干物　右下／カタクチイワシの稚魚を紙をすく時のように簾（す）にはりつけ、天日乾燥させたタタミイワシ