写真左上/千葉県富津市にある古いたたずまいの宮醤油。

写真右上/「もろみ搾り」の工程。熟成させた原料（もろみ）を木綿の袋に詰め、重ねて搾る。その汁を加熱して発酵を止めれば醤油の完成だ