器と盛り付け
日本の家庭の食事では、家族それぞれが専用の茶碗と箸を使い、
食器を手に持ちながら料理を口元へと運んで食べる。器の大きさやかたち、
料理の盛り付け方は、こうした食の習慣と密接な関係があるのだ。
文●大谷浩己（フードジャーナリスト）
写真●川田昌宏
協力・写真提供●菊乃井、村田吉弘

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