赤味噲を合わせたダシに、うどんと鶏肉やネギなどの具を入れて煮込んだ、名古屋の代表的な料理、味噲煮込みうどん。煮くずれないよう、とてもコシの強いうどんを使うので最初は驚くが、やがてその硬さがやみつきに
撮影協力／山本屋総本家