赤味噌のタレで牛や豚のスジ肉や大根、こんにゃくなどを煮込んだもの。下煮をしてやわらかくなったスジ肉に赤味噌の濃い色がたっぷりしみこんでいるが、味は見た目ほど濃くない
撮影協力／矢場とん