漁獲量が多く安価なイワシは、日本の大衆魚。天日干しにしたものを焼き、頭から丸ごと食べればカルシウムの補給に最適だ。イワシにはDHAやEPAはもちろんのこと、記憶力の低下や痴呆の予防に期待される核酸も多く含まれている