日本人の長寿を支えるものの一つに、食生活がある。伝統的な日本食は、すなわち長寿食といっても過言ではない。素材のどんな成分を生かし、どんな組み合わせで食べれば長寿に効果があるのか。日本人が培ってきた食の知恵から、長寿の秘訣を探ってみよう。