1911年生まれのメイ牛山さんは日本美容界のパイオニア的存在。化粧品メーカーや美容サロン、美容専門学校を経営するかたわら、現役の美容家として活躍している。元気の秘訣は、皮膚、体、心の３つの汚れを排泄することという。「体を動かして汗をかく。自然のままのものを食べて便通をよくする。ストレスをためず悩みを抱え込まないこと。これが私の健康の源です。野菜、果物、豆、魚中心の食生活に切り替えてから、もう50年間も病気したことがありません」