特集
日本人の好きな魚料理
魚好きの日本人は魚料理にもこだわってきた。同じ魚でも、調理法、味付けによって違った美味しさを引き出してきたのだ。世界でも例を見ないほど、多種多様な日本の魚料理のほんの一部を紹介しよう。
文●真田邦子 写真●河野利彦 協力●しる芳
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