| (4) | タレを肉全体にまんべんなくつける。 〔タレの作り方〕材料は酒と醤油、赤ざらめ（純度の高い砂糖）。量にして9：9：5の割合の、作りやすい分量で作る。酒を煮切ってアルコール分を飛ばしたら、醤油を加えて中火で約15分煮、赤ざらめの半量を加えてさらに15分ほど煮詰める。残りの赤ざらめを加え、全体の３分の２の量になるまでゆっくりと煮詰める。 |
 |
 |
| close |
|
|
| (4) | タレを肉全体にまんべんなくつける。 〔タレの作り方〕材料は酒と醤油、赤ざらめ（純度の高い砂糖）。量にして9：9：5の割合の、作りやすい分量で作る。酒を煮切ってアルコール分を飛ばしたら、醤油を加えて中火で約15分煮、赤ざらめの半量を加えてさらに15分ほど煮詰める。残りの赤ざらめを加え、全体の３分の２の量になるまでゆっくりと煮詰める。 |
| close |