豆腐とうふのお菓子かし活用術かつようじゅつ

つるんとなめらかな舌ざわりで、噛かむと弾力だんりょくがあってもちもちした白玉しらたまだんごは、日本人にほんじんが大好だいすきなおやつ。噛かめば噛かむほど米こめの風味ふうみとやさしい甘あまさが広がっていきます。この白玉しらたまだんごは、豆腐とうふを加くわえることで栄養価えいようかが高たかくなるだけでなく、よりやわらかさがアップします。豆腐とうふをデザートに活用かつようすることでとってもおいしくなることを知しっていましたか？

世界せかいに広ひろがる、豆腐とうふを使つかったお菓子かし

和食わしょくだけでなく、海外かいがいで親したしまれているお菓子かしを作つくる時ときにも活躍かつやくするのが、豆腐とうふのすごいところです。絹きぬごし豆腐とうふを潰つぶしてなめらかなペースト状じょうにすれば、クリームのような質感しつかんになるので、乳製品にゅうせいひんの代かわりにアイスクリームやババロワ、ティラミスなどにそのまま加くわえてもOK！
チーズケーキやチョコレートケーキ、パウンドケーキ、ドーナツなどの生地きじに混まぜて焼やいたり揚あげたりしても、豆腐とうふが入はいっているとは思おもえないほどおいしく仕上しあがります。そのうえ、脂肪分しぼうぶんは抑おさえられ、食たべると満足感まんぞくかんいっぱいなのにライトでヘルシー。豆腐とうふそのものの味あじわいは淡泊たんぱくなので、他たの素材そざいを邪魔じゃましないのもうれしいポイントです。さらには、生地きじに豆腐とうふを混まぜこむと、もっちり、しっとりした質感しつかんに焼やき上あがるという効果こうかも。豆腐とうふを使つかえば、動物性どうぶつせい食材しょくざいを食たべないヴィーガンの人ひとや乳製品にゅうせいひんにアレルギーをもつ人ひとでも楽たのしめるなど、レシピの幅はばもぐっと広ひろがります。
和食わしょくにとどまらない大おおきな豆腐とうふの可能性かのうせいに、今いま、世界中せかいじゅうから注目ちゅうもくが集あつまっています。

豆腐とうふ効果こうかで、やわらかさがアップ

日本にほんの伝統的でんとうてきなお菓子かしである白玉しらたまだんごは、家庭かていでも手て軽がるにつくれるため子供こどもから大人おとなまで大人気だいにんきのお菓子かしです。水みずに浸ひたしておいたもち米ごめに、さらに水みずを加くわえながら細こまかく挽ひいたものを搾しぼって乾燥かんそうさせた「白玉粉しらたまこ」に水みずを加くわえて作つくりますが、水みずの代かわりに絹きぬごし豆腐とうふを使つかって作つくるのがおすすめです。水みずだけでつくったものよりも、ゆで上あがっただんごがよりやわらかくなって、ふんわり、もちもち。歯切はぎれもよくなって、その食感しょっかんが長持ながもちします。しかも、低ていカロリー・高こうタンパク質しつの豆腐とうふを使つかえば、体からだに良よくてヘルシー！まさにいいこと尽づくめです。白玉粉しらたまこがない場合ばあいはもち粉こで代用だいようしてみて下ください。

大おおきめに丸まるめた場合ばあいは、ゆで時間じかんは少すこし長ながめにしましょう。

白玉粉しらたまこに絹きぬごし豆腐とうふを加くわえたら、なめらかな状態じょうたいになるまでよくこねて生地きじをつくります。この生地きじのやわらかさが、白玉しらたまだんごのおいしさを決きめる大おおきなポイント。「耳みみたぶくらいのやわらかさ」が目安めやすと言いわれます。やわらかさをたとえる言葉ことばは他ほかにもたくさんありますが、白玉しらたまだんごと言いったら、誰だれに聞きいても決きまって耳みみたぶ。なぜでしょうね、不思議ふしぎです。

ゆであがった白玉しらたまだんごは、小豆あずきを砂糖さとうで煮にた日本にほん伝統でんとうの甘味かんみ「あんこ」と一緒いっしょに食たべたり、砂糖さとうを混まぜ合あわせたきなこやすりゴマ、抹茶まっちゃシロップなどをかけて食たべたりします。シロップ漬づけのフルーツと合あわせてもよいですね。小豆あずきの甘あまいスープのような「お汁粉しるこ」に入いれたり、かき氷ごおりに添そえたりするのも大人気だいにんき。甘あまいものだけでなく、好このみのスープに入いれたり、ソースと和あえたりして料理りょうりとして味あじわうのもおすすめです。

お汁粉しるこは、小豆あずきを砂糖さとうで甘あまく煮にた汁しるの中なかに、焼やきもちや白玉しらたまだんごを入いれます。

日本人にほんじんはもっちり食感しょっかんのだんごが大好だいすき

「だんご」とは、米こめをはじめ穀物こくもつの粉こなをこねて丸まるめ、ゆでたり蒸むしたりしたもののこと。米文化こめぶんかが深ふかく根付ねづいた日本にほんならではのおやつといえます。「花はなよりだんご」（花はなを見みるより団子だんごを食たべたほうがいい＝風流ふうりゅうより実じつ利り）なんていう、食くいしん坊ぼうなことわざがあるくらい、日本人にほんじんはだんごが大好だいすき。団子だんごを串くしに刺さしたり、笹ささなどの葉はで包つつんだり、あんこをのせたり包つつんだり、醤油しょうゆや砂糖さとうでつくる「みたらし」という甘あまじょっぱいたれをからめたり様々さまざまな手法しゅほうで食しょくします。9月がつには収穫しゅうかくに感謝かんしゃして、月つきが満みちる満月まんげつの「十五夜じゅうごや」と満月まんげつの一歩いっぽ手前てまえの「十三夜じゅうさんや」に、だんごを供そなえて食たべるという、伝統でんとうの行事ぎょうじも残のこっています。美うつくしい月つきをゆったりと眺ながめながら月つきに見立みたてた丸まるいだんごを味あじわうなんて、なんだかポエティックで素敵すてきでしょう？