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1月7日，全日本的所有家庭都要用春天的七种药草，也就是七种不同的蔬菜，来煮七草粥。粥是用大米和一般两倍量的水煮成的。

这一习俗是从中国传入日本的，中国有在新年之初吃新采集的药草的习俗。但它在日本也已存在很长时间了，在大约一千多年前日本皇后身边的一名侍女所写的《枕草子》中就已提到了它。七种药草随着地区和时代的变化而不同。如今，它们一般由水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜的叶子组成。

人们认为，在新年里吃这些绿色植物能从自然界补充能量，促进身体健康和长寿。这也是一个非常有实用意义的历史悠久的习俗，因为这些药草是一剂良药，可用来医治因在节日里吃了太多糯米糕和其他美味所导致的消化不良。