(1)

Растопите в кастрюле 150 грамм масла. Добавьте 1 чайную ложку тминовых семян, 15 грамм мелко нарезанного чеснока и 10 грамм мелко нарезанного имбиря (именно в этой последовательности). Прожарьте соте (т. е. в небольшом количестве жира) на среднем огне, стараясь, чтобы смесь не пригорела. Ощутив выделение ароматов, добавьте лука и продолжайте жарить соте (не добавляя жира).

(4)

Добавьте 35 грамм кэрри-пудры. Жарьте соте, постоянно помешивая ингредиенты и покрывая куриное мясо кэрри-пудрой. Оно может легко пригореть, поэтому жарьте медленно, на малом огне, поставив себе целью добиться выделения ароматов кэрри-пудры.

(2)

Жарьте соте в течение примерно 40 минут до тех пор, пока лук не станетзолотисто-коричневым, более ароматным и более сладким на вкус. Следите за тем, чтобы ингредиенты не пригорели. Добавьте картофеля и моркови и продолжайте жарить соте.

(5)

Примешайте йогурта, предварительно взбив его, чтобы предотвратить сворачивание. Добавьте 0,5 л крепкого бульона и 2 чайные ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне около 30 минут.

(3)

После того как картофель приобретёт некоторую прозрачность, добавьте курятину. Жарьте её соте до тех пор, пока мясо не побелеет, слегка прижимая его ко дну кастрюли, чтобы придать ему золотисто-коричневую окраску.

(6)

Добавьте 3 грамма “Гарам масала”. . Снова доведите кэрри до кипения, закройте крышкой и выключите огонь. Пусть кэрри теперь минут 30 потушится в собственном тепле, так, чтобы запах полностью пропитал смесь.